Вишнево шоколадный пирог

Шоколадно-вишневый пирог

Огромный успех на сайте ванильно-клубничного пирога, который испекло просто огромное количество людей, если речь идет о тех, от кого я получила какой-то отзыв (на самом деле я не знаю сколько еще человек его испекли, поскольку как показывает опыт, большинство читателей отзывов не оставляют), вдохновил меня на дальнейшие эксперименты с быстрыми ягодными пирогами. На этот раз, это вишнево-шоколадный пирог.

Готовить его по детски просто. Минимум усилий и нюансов приготовления, а вкус такой насыщенный! Ну почти как брауни с вишнями, лишь менее калорийно чем брауни. И этот пирог можно печь с детьми. Вашим потехам понравится раскладывать вишенки по тесту и легонько их погружать в тесто.

После смешивания может показаться что теста мало и слой сырого теста перед выкладыванием вишень слишком тонкий. Так должно быть. Оно очень хорошо поднимается и не падает.

Шоколадно-вишневый пирог прекрасен на вкус в горячем виде с шариком шоколадного или ванильного мороженого. В холодном виде он также очень вкусный, а вишни и шоколад удерживают его слегка влажным внутри даже после остывания.

1 пирог 18х30, можно использовать круглую форму 26 см в диаметре

• 120 грамм сливочного масла
• 250 грамм сахара
• 180 грамм муки
• 50 грамм какао
• 100 грамм черного шоколада (можно заменить шоколадными каплями)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 2 яйца
• Цедра 1-го лайма (можно заменить лимонной цедрой или не использовать)
• Щепотка соли
• 120 мл молока
• 600 грамм вишен, удалить косточки
• Сахарная пудра для посыпания

Время приготовления: 1 час

1) Духовку разогреть до 170 ° С. Масло растереть с сахаром и цедрой.

2) Добавить молоко и яйца и все взбить вместе.

3) Муку, ​​какао и разрыхлитель смешать в отдельной посуде.

4) Добавить к остальным ингредиентам и хорошо взбить все вместе, но сбивать не слишком долго.

5) Шоколад мелко порубить и ввести в тесто.

Тщательно перемешать лопаткой.

6) Дно разъемной формы для выпекания (у меня 18х30, можно использовать круглую форму 26 см в диаметре) застелить пергаментом и выложить тесто. Разровнять по дну формы и выложить рядами вишни, погружая их на 2/3 в тесто.

7) Поставить пирог в разогретую духовку и печь 40-50 минут, в зависимости от духовки. (Зубочистка воткнутая в центре пирога, должна выходить сухой).

NB: Проверяйте пирог на готовность втыкая зубочистку в нескольких местах. Поскольку можно встретить кусочек шоколада который будет жидким и будет казаться, что пирог не пропекся, хотя на самом деле, его уже следует вынимать.

8) Достать пирог из духовки и оставить на 10-15 минут немного остыть.

9) Ножом осторожно отделить края пирога от сторон формы и снять разъемную форму. Очень осторожно, с помощью широких лопаток перенести пирог на сервировочное блюдо. Если не уверены, что Вам это удастся, тогда лучше перенести пирог вместе с пергаментом или подождать до полного остывания.

Посыпать пирог сахарной пудрой и подавать. Он одинаково вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Шоколадный пирог с вишней

Для меня самым изысканным десертным сочетанием является дуэт вишни и шоколада; кулинары-кондитеры давно используют этот гармоничный вкус, достаточно вспомнить всем известные конфеты «Вишня в шоколаде». В выпечке это сочетание заиграет новыми оттенками вкуса. Обязательно испеките мой любимый шоколадный пирог с вишней – простой наливной пирог с богатым пряным вкусом.

Пирог, который мы будем печь, совсем не сложный технологически, с его приготовлением справится даже не специалист в выпечке, но вот результат Вас точно порадует, такой пирог даже гостям подать не стыдно!

• Общее время готовки – 1 час 30 минут
• Активное время готовки – 0 часов 30 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 262 ккал
• Количество порций – 10 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить шоколадный пирог с вишней

Ингредиенты:

• Вишня – 500 г
• Шоколад – 70 г
• Яйцо – 4 шт.
• Масло сливочное – 170 г
• Мука – 1 ст. (200 мл)
• Крахмал картофельный – 5 ст.л.
• Какао-порошок – 4 ст.л.
• Сахар – 1.25 ст. (200 мл)
• Молоко – 0.5 ст. (200 мл)
• Коньяк – 2 ст.л.
• Орех мускатный – 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста – 10 г

Приготовление:

Сейчас, в сезон вишни, так и хочется испечь сочный десерт с неповторимой вишневой кислинкой! И сорта вишни могут быть самые разные – вкусно будет всегда. А если Вы будете печь этот пирог из замороженных ягод, то для начала непременно разморозьте их при комнатной температуре. Я обычно размораживаю в дуршлаге. А сам дуршлаг ставлю в большую миску. При таком способе вся лишняя жидкость сразу стекает в миску, оставляя нам пригодные для выпечки вишни.

А если вишня свежая, как в этот раз у меня, то я начинаю всегда с того, что хорошо вымытые ягоды избавляю от косточек. Прекрасно, если есть специальное приспособление, но не страшно, если его нет. Кстати, вишни без косточек я тоже кладу в дуршлаг (а под ним – обязательная миска), тогда лишний сок стечет, и пирог впоследствии не будет излишне мокрым.

Пока вишня стекает, достаньте из холодильника сливочное масло, пусть размягчается.

Чтобы приготовить тесто, займемся сначала «сухими компонентами». Смешаем муку, крахмал, разрыхлитель теста. В эту же смесь нужно добавить и мускатный орех (молотый). Если Вам хочется более пряного вкуса, то добавляйте и гвоздику, и корицу, и имбирь.

Отдельно нужно взбить яйца с сахаром, слишком усердствовать не надо, достаточно добиться, чтобы появилась пена.

В половине стакана холодного молока нужно растворить какао-порошок. В принципе, можно поступить иначе – добавить сухое какао к мучной смеси, а молоко отдельно влить в тесто. Но мне так удобнее.

Собираем тесто воедино. Подтаявшее сливочное масло соединяем с растворенным в молоке какао. Слегка взбиваем миксером (или даже венчиком), нам нужно, чтобы ингредиенты растворились друг в друге. Теперь получившуюся масляную смесь кладем во взбитые с сахаром яйца, тщательно перемешиваем (лучше все-таки сверху вниз, плавными движениями) и добавляем немного коньяку.

Не могу сказать, что коньяк в этом рецепте самый обязательный компонент. Но известно, что алкоголь – прекрасный разрыхлитель теста, с ним тесто будет красивее, ровнее, мягче, пористее. И это не считая тонкой ароматной нотки, что придаст коньяк пирогу. Кроме того, с алкоголем пирог будет лучше пропекаться и станет еще более легким и воздушным. Если у Вас под рукой нет коньяку, то его легко может заменить водка, ром или другой крепкий алкогольный напиток.

Теперь к получившейся массе добавляем мучную смесь, все перемешиваем. Тесто готово!

Этот пирог я выпекала в разъемной форме, а чтобы пирог точно не пристал ко дну, я из пергамента вырезала круг, просто обведя карандашом контуры дна формы. Итак, в форму на дно я кладу пергамент (пекарскую бумагу), слегка смазываю его с помощью кисти растительным или сливочным маслом.

Вернемся к практически подготовленным вишням. «Практически» — потому что ягоды еще нужно присыпать крахмалом и слегка встряхнуть дуршлаг, чтобы крахмал равномерно обволакивал все вишни. Так вы можете быть уверенными, что вся ягодная начинка не опустится вниз пирога.

На дно формы я выливаю третью часть готового теста. Поверх него выкладываю вишни и кусочки шоколада. У меня в этот раз был молочный шоколад. Но вы можете использовать тот, который больше любите. Теперь снова слой теста, вишни и шоколада. Последним слоем будет тесто.

Сложно уверенно сказать, сколько будет печься пирог, ведь у каждой хозяйки своя духовка со своим характером. Я обычно выпекаю 60-70 минут при температуре около 170 градусов. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Проверяйте готовность, как всегда, деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит из пирога сухой, то выпечка готова!

Пирог вкусен и в горячем, и в холодном виде. Его можно подать с мороженым. Или присыпать сахарной пудрой и шоколадом. А к пирогу налить чашку ароматного кофе или чая. Или стакан холодного молока или компота. Результат всегда будет замечательным!

Шоколадный пирог с вишней

Простой и очень вкусный пирог. Занимает минимум времени при приготовлении. Его можно готовить в том числе и без добавления какао-порошка, заменив его таким же количеством муки и немного уменьшив количество сахара — он получается не менее вкусный. Ягоды можно добавить любые другие.

Ингредиенты для «Шоколадный пирог с вишней»:

Для теста

Для штрейзельной крошки

Для начинки

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадный пирог с вишней»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кулебяка «Праздничная»

Пирог «Изюминка»

Итальянские пышки с каштанами

Пирог «Яворовский»

Яблочный пирог Св. Антония

Пирог на молоке с изюмом

• 28
• 274
• 11564

Шоколадный пирог с шоколадно-ореховой глазурью

Просто пирог с яблоками

Пирог с мясом

Фотографии «Шоколадный пирог с вишней» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 ноября 2019 года fiolet 00 #

9 ноября 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)

15 июля 2019 года natali_xd #

19 июля 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)

29 июня 2019 года wise1288 #

19 июля 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)

28 июня 2019 года 7Катюша77 #

19 июля 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Шоколадный пирог с вишней

Очень вкусный пирог с вишней и хрустящим штрейзелем (хотя можно обойтись и без хрустяшки, все равно будет вкусно).

Рецепт нашла на просторах интернета.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Лесной орех, он же ломбардский орех, он же фундук — один из вкуснейших орехов на свете.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Черный горький шоколад, которым лакомились древние американские индейцы, очень ценен для организма. В нем содержится уникальное вещество — теобромин, необходимый для полноценной работы мозга, снимающий болевые спазмы и способствующий активной выработке эндорфинов — гормонов счастья.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Куриные яйца бывают разного вида и категории, среди них есть яйца диетические и столовые, белые и желтые.

Рецепт греческого йогурта предполагает устранение молочной сыворотки, из-за чего он не сворачивается при высоких температурах.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Тонизирующий напиток из какао-бобов был известен за 1500 лет до нашей эры, и полезные свойства этого продукта впервые были обнаружены индейцами племени ольмеков.

Вишня — плодовое растение с темно–зелеными листьями, розовыми цветками и сочными плодами–костянками. Вкус вишни — сладкий и насыщенный, с яркой кислинкой. В зависимости от размера и вкусовых качеств выделяют сотни сортов вишни. Самые популярные из них: Тургеневка, Чернокорка, Шубинка и Шпанка.

Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий.

Пирог с вишней и шоколадом

Вишня и шоколад — беспроигрышное сочетание для десертов! Предлагаю приготовить двухслойный пирог с замороженной вишней и шоколадными каплями. Мякиш у него пористый и воздушный, чуточку влажный, с легким ароматом миндаля. Очень вкусно и шоколадно.

Рецепт шоколадно-вишневого пирога прост. Тесто замешивается с помощью миксера минут за 5. Затем делится пополам. В часть теста добавляется какао-порошок, молоко и немного шоколадных капель (можно заменить обычной шоколадной плиткой, нарубить ее кусочками). Сверху выкладываются вишни. Чтобы оттенить их вкус, добавляется ароматизатор «Миндаль». Готовый пирог поливается шоколадной глазурью, которая делает вкус пирога с вишней и шоколадом еще более ярким и насыщенным. Попробуйте!

Ингредиенты

• какао-порошок – 1 ст. л.
• молоко – 2 ст. л.
• вишня (замороженная, без косточки) – 150 г
• куриные яйца – 3 шт.
• сахар – 100 г
• соль – 1 щеп.
• сливочное масло – 100 г
• пшеничная мука – 175 г
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л. с горкой
• ароматизатор миндальный – 2-3 капли
• черный шоколад (капли) – 1 горсть
• миндальные лепестки – для украшения
• глазурь (черный и белый шоколад) – для украшения

Приготовление

В чашу миксер поместите размягченное сливочное масло, сахар и соль. Взбейте до пышности. Затем по одному введите яйца, взбивая после каждого не менее 1 минуты.

Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, замесите тесто. Добавьте в него пару капель миндального ароматизатора (если не любите, то используйте ванилин на кончике ножа или ванильный сахар — 1 ч. л.).

Разъемную форму (диаметр 20 см) смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите в нее половину теста.

В оставшееся тесто добавьте какао-порошок и молоко, размешайте миксером недолго, до однородности.

Добавьте шоколадные капли и аккуратно перемешайте лопаткой.

Выложите шоколадное тесто в форму, разровняйте лопаткой.

Сверху распределите вишню (ягоды не размораживайте, слегка обсыпьте мукой). Слегка вдавите в тесто.

Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте 35-40 минут (точное время зависит от возможностей вашей духовки). Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой из пирога, без остатков налипшего теста.

Остудите пирог, освободите от формы и полейте глазурью (я использовала белый и черный шоколад), украсьте шоколадными каплями и лепестками миндаля.

Подавайте пирог с вишней и шоколадом в теплом или в холодном виде. Приятного вам чаепития!

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Быстрый шоколадный вишневый пирог с замороженной вишней

Рецепт вишневого шоколадного пирога с замороженной вишней очень похож на рецепт наливного пирога со свежей вишней и шоколадной крошкой. Оба рецепта хороши — быстрые и простые. Оба пирога получаются невероятно вкусными, ароматными и красивыми. Вишня и горький шоколад — классическое сочетание в десертах, а в сегодняшнем рецепте я подчеркну шоколадную составляющую, добавив в тесто вишневого пирога какао порошок. Этот пирог можно печь круглый год. Нет ничего к чаю — достаю из морозилки пакетик замороженной без косточек вишни. И через час пьем чай пирогом. Запас замороженной вишни у меня есть всегда люблю ее в десертах и сладкой выпечке.

Состав:

• Масло сливочное — 100 грамм
• Сметана 15% — 200 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 230-250 грамм
• Какао — 2 столовые ложки
• Шоколад горький или темный — 1/3 плитки
• Разрыхлитель — 1,5 чайные ложки
• Ванилин — 1 грамм
• Замороженная вишня без косточек — 150-200 грамм
• Сахар — 220-250 грамм
• Корица — щепотка, по желанию
• Сахарная пудра для украшения
• Растительное масло без запаха для смазывания формы для выпечки

Как приготовить быстрый вишневый шоколадный пирог с замороженной вишней и добавлением шоколадной крошки

Вишню можно не размораживать. Масло растопить на слабом огне или в микроволновке и остудить. Добавить сахар, сметану, яйца.

Добавить сахар, сметану и яйца в растопленное масло

Взбить сахар, сметану, яйца и растопленное масло венчиком

Добавить просеянную с ванилином, какао и разрыхлителем муку. При желании оттенить аромат, добавить щепотку корицы.

Добавить просеянную с какао, ванилином и разрыхлителем муку

Взбить венчиком до однородного состояния. На фото видно, что тесто для быстрого вишневого пирога довольно густое. В конце венчиком размешивать сложно, я перехожу на ложку.

Размешать шоколадное тесто венчиком, затем ложкой

Шоколад покрошить острым ножом. Добавить в тесто, перемешать.

Добавить шоколадную крошку

Шоколадное тесто для быстрого вишневого пирога готово. Форму 20-23 см смазать маслом, обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть. Этот способ подготовки формы к выпечке называется красиво «французская рубашка». Выложить половину шоколадного теста. Разровнять лопаткой.

Выложить в форму для выпечки половину шоколадного теста

Распределить замороженную без косточек вишню.

Выложить замороженную вишню

Выложить оставшееся тесто, разровнять мокрой кулинарной лопаткой.

Выложить и разровнять вторую половину шоколадного теста

Выпекать вишневый шоколадный пирог с замороженной вишней в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Проверить готовность, проткнув вишневый пирог с до донышка деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.

Быстрый вишневый шоколадный пирог

Рецепт дольше читать, чем приготовить этот пирог. Я вишневый пирог с шоколадом ничем не украшаю, только посыпаю сахарной пудрой. Разрезать пирог. Аромат невероятный — ваниль, корица, шоколад, вишневый джем, настоящая ароматная симфония.

Пирог с шоколадной крошкой и замороженной вишней

Редкий случай, когда я предпочла чай, а не кофе, уж очень этот пирог с вишней к чаю хорош.

Шоколадный пирог с замороженной вишней

Вишневый пирог с шоколадом и замороженной вишней получился замечательный — воздушный, очень вкусный, с гармоничным и изысканным сочетанием вишни и шоколада, потрясающе ароматный.

Вкусный ароматный шоколадный пирог с замороженной вишней